Вы просматриваете: Главная > Выпечка > Кулич с изюмом и цукатами

Кулич с изюмом и цукатами

Из указаного количества ингредиентов получится три кулича высотой одиннадцать см и поперечником семнадцать см либо 6 малеханьких куличей высотой семь см и поперечником 6 см.


Ингредиенты:
• 500 мл молока
• Одиннадцать г сухих дрожжей (либо 50 г новых дрожжей)
• 1-1,2 кг муки
• 6 яиц
• Двести г сливочного масла либо маргарина
• 250-300 г сахара
• Триста г изюма
• Один ч.л. ванильного сахара
Для глазури:
• Два белка
• 100 г сахара
• цукаты для декорации
1. Прогрейте малость молоко и растворите в нем дрожжи. Добавьте 500 г муки и отлично все перемешайте. Поставьте смесь в теплое место, накройте полотенцем и дайте опаре подойти около 30 минут. Она должна возрости в объеме в два раза.
2. Отделите белки от желтков. Желтки разотрите с сахаром и ванильным сахаром. Белки взбейте в пену с добавлением щепотки соли.
З. В подошедшую опару добавьте желтки и отлично размешайте. Потом добавьте размягченное сливочное масло и снова размешайте. Добавьте белки, размешайте.
4. Введите оставшуюся муку и замесите тесто. Тесто не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам. Опять отправьте тесто в теплое место и дайте ему постоять 50-60 минут, чтоб оно взошло.
5. Замочите в теплой воде изюм на 10-15 минут, потом слейте всю воду. В подошедшее тесто добавьте изюм, размешайте и опять поставьте его в теплое место.
6. Форму смажьте маслом и выложите тесто на 1/3 формы, накройте пленкой либо полотенцем. Дайте тесту снова подняться в форме, потом отправьте выпекаться в нагретую до 100° С духовку на 10 минут. После чего повысьте температуру духовки до 180°С и выпекайте до готовности. Чтоб проверить готовность кулича, проткните его спичкой (либо зубочисткой). Если она сухая — кулич готов.
7. Приготовьте глазурь: белки взбейте в пену со щепоткой соли, добавьте сахар и взбивайте до устойчивой воздушной массы. Готовые куличи смажьте глазурью и украсьте цукатами.

Христос воскресе!

Нужный совет
Тепло — непременное условие для изготовления Пасхальный кулич с изюмом и цукатамиа.

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Обсуждение закрыто.