Вы просматриваете: Главная > Десерты > Кофейный крем с хрустящими орехами, Кулинарные рецепты, Десерты

Кофейный крем с хрустящими орехами, Кулинарные рецепты, Десерты

Ингредиенты

• Сливки 30—35% — Один стакан
• Кофе растворимый — 5 ч. ложек
• Яичка — Два шт.
• Какао-порошок— Один ч. ложка
• Желатин — Два ч. ложки (с верхом)
• Молоко — 0,5 л
• Сахар — Четыре ст. ложки
• Ванилин — Три ч. ложки
• Миндаль либо фисташки — 100 г

Метод изготовления
1. Отделить желтки от белков. Желтки кропотливо растереть с какао и Четыре ст. ложками молока. Белки очень охладить.
2. Желатин замочить в прохладной воде. Половину порции молока вскипятить, помешивая, с сладким песком, ванилином и растворимым кофе. Снять с огня и ввести в горячее кофейное молоко желтковую смесь.
3. Растворить при нагревании набухший желатин и также ввести в кофейное молоко. Перемешать массу с оставшимся прохладным молоком и поставить в холодильник.
4. Охлажденные белки взбить в тугую пену и соединить с кофейным молоком, когда оно начнет загустевать.
5. Охлажденные сливки взбить в устойчивую пышную массу, две третьих ее перемешать с загустевшим кремом по спирали, чтоб образовался мраморный узор. Оставшиеся сливки убрать в холодильник.
6. Разложить крем в порционные вазочки либо бокалы для вина и дать ему совсем загустеть в холодильнике.
7. При подаче украсить крем оставшимися взбитыми сливками и хрустящими орехами.
8. Изготовление хрустящих орешков: растопить Два ст. ложки сливочного масла, всыпать в него по 100 г сахара и обрубленного миндаля, подогреть, помешивая, пока орешки не станут светло-коричневыми. Вываливать жаркие орехи на лист фольги, смазанный маслом, и измелчить, используя ложку.

Нужный совет

Пища, КОТОРАЯ УЛУЧШАЕТ НАСТРОЕНИЕ… Оказывается, если вас победил стресс либо тоска, либо просто настроение никак не желает подниматься, не надо кидаться за антидепрессантами, для вас могут посодействовать смачные и полезные блюда! В британском языке даже есть термин «mood foods. Питательные вещества, находящиеся в продуктах, пичкают наш мозг материалом, способным поменять настроение, в особенности в этом помогают гормоны-эндорфины: серотонин и норадреналин, так именуемые «гормоны счастья». Серотонин и норадреналин проще всего получить из товаров, богатых сахаром и углеводами, потому если настроение совершенно нехорошее, время от времени нам охото сладенького.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Обсуждение закрыто.