Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Статьи

Кулеш с белоснежными грибами

О рецепте: Прародительницей известного нам кулеша, меж иным, стала венгерская пшенная каша, прибывшая на Украину на плечах австро-венгерских вояк. Отсюда и вышло его заглавие: пшено по венгерски — koles (кёлеш). Отнеситесь к выбору пшена пристально: оно должно быть отборным, незапятнанным, без трухи и всякого мусора. Ну и грибы, естественно, тоже купите самые наилучшие — белоснежные. […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Суп из цветной капусты с молоком

О рецепте: Когда вы вдумчиво стоите перед овощным прилавком в магазине, размышляя, как обогатить собственный рацион чем-нибудь полезным, остановите взор на цветной капусте — не прогадаете. Это красивая пища, позволяющая приготовить по нескольку вариантов салатов, гарниров, запеканок и супов. Но покупайте капусту только в этом случае, если на ее кучерявой головке не видно никаких черных […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Казацкий кулеш с салом

О рецепте: Это густая похлебка из пшена, картошки и сала, которые, фактически, и являются основными и достаточными ингредиентами этого блюда: остается добавить только лук. Запорожские казаки (считается, что конкретно они выдумали кулеш) варили его на открытом огне в огромных котлах, отчего он был еще вкуснее, с запахом дыма. Потому если у вас будет возможность, попытайтесь […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Фасолевый кулешик

О рецепте: Кулешик в украинской кухне — это в общем то, что в других кухнях именуют супами-пюре, а совсем не младший брат кулеша, как может показаться. Особенность кулешиков, заправочных супов, в том, что основной ингредиент готовится в протертом виде. В большинстве случаев в его роли выступает продукт, который отлично разваривается: крупа, горох, картофель, овощи. В […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Затирка

О рецепте: Говорящее заглавие: для заправки необходимо растереть муку руками. Традиционный суп из юношества многих украинских (ну и белорусских, кстати, тоже) людей. Такое очень домашнее и комфортное блюдо, не требующее никаких особых товаров. При всем этом есть его можно хоть каждый денек — совсем не наскучивает. Украинский суп — Затирка Подготовка 20 минут › Изготовление […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Щипанка

О рецепте: По наименованию этого супа просто додуматься, как его готовят: тесто в щипанку отщипывают маленькими кусками. Блюдо это крестьянское, даже, можно сказать бедняцкое. Но от этого никак более смачное! Ведь там сухие грибы, сало и картошка… Щипанка — суп по-украински Подготовка Один час › Изготовление 30 минут › Общее время Один час 30 минут […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Постный грибной борщ с черносливом

О рецепте: Заглавие этому блюду отдало старославянское слово «бърщь», что значит «свекла». Ведь конкретно свекла является главной составляющей 99% борщей (а в качестве исключения есть зеленоватые борщи, в которые свеклу не кладут). При всем этом в состав неких рецептов может заходить до 30 наименований товаров! Мы вас пожалеем — в этом борще их всего 12, […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Украинский борщ на смальце, с пампушками

О рецепте: В этом борще — все, что можно сказать об украинской кухне. Он сытный, благоуханный, разноцветный, густой, неописуемо смачный. И пусть сколько угодно молвят о том, что мясной бульон — это вредоносно. Зимой тарелка такового борща с чесночным салом и с пампушкой — это как раз то, что нужно! Украинский борщ на смальце, с […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Прохладный свекольный борщ

О рецепте: В почти всех кухнях мира есть прохладные супы. В Болгарии этот таратор, в Рф — окрошка, в Белорусии — холодник, а в Украине — прохладный борщ. Хорошее спасение от жары, когда не охото ничего жирного и сытного, но поддержать силы все же необходимо. Прохладный свекольный борщ Подготовка Два часа › Изготовление Один час […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Запорожский капустняк

О рецепте: Рецептов изготовления капустняков, как и борщей, существует огромное количество, но этот самый узнаваемый. Он варится на бульоне из свинины, так что удобнее всего сварить бульон заблаговременно, чтоб снять жир. Не из диетических целей, жир позже все равно применяется при тушении капусты, — просто бульон будет прозрачнее. Но основой ингредиент в этом блюде все […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Юшка с куриными потрошками

О рецепте: В большинстве случаев юшки (заправочные супы) готовят из разных круп, овощей, бобовых и грибов. В качестве базы берутся бульоны: мясные, костные либо рыбные, также грибной отвар. Чем наваристее бульон, тем вкуснее юшка. Юшка с куриными потрошками Подготовка Один час › Изготовление 20 минут › Общее время Один час 20 минут Ингредиенты: Выходит:6 порций […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Аджарские хачапури с яичком

О рецепте: Аджарское хачапури — лепешка с сыром — гениально просто, смачно и прекрасно. В колыбели из теста на подушке из сыра возлежит целое запеченное яичко, при этом желток остается водянистым — только немного подергивается пленкой… Этому чуду целую оду можно предназначить! А лучше собраться и спечь его самим на удовлетворенность всей семье. Аджарские хачапури […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS