Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Соусы и приправы

Маринад из овощей с томатом

1. Коренья промыть, почистить и порезать соломкой либо тонкими кружочками. 2. Лук порезать кольцами либо полукольцами. 3. Приготовленные овощи спассеровать на масле, добавить томат-пюре и пассеровать еще 10 —15 минут. 4. Потом добавить уксус, бульон, соль, сахар, специи и прокипятить Пятнадцать —20 минут. 5. Готовый соус охладить. 6. Соус подавать к прохладной жареной и вареной […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус рассол

3. В приготовленный белоснежный рыбный соус добавить вино, процеженный рассол и варить в течение 8—10 минут. 4. Готовый соус заправить солью, перцем, оставшимся маслом и процедить. 5. Подавать соус-рассол к вареной рыбе. Нужный совет При изготовлении отбивных котлет, непременно необходимо удалять все жилки, по другому изделия при обжаривании растеряют форму.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Хрен со свеклой

3. Подавать соус к мясным и рыбным студням, прохладным овощам, солонине, жареной свинине и телятине. Нужный совет Свеклу можно высушить последующим образом: отобрать вызревшие красные корнеплоды, кропотливо вымыть их и варить 20 минут, считая от момента закипания воды. Потом порезать свеклу узенькими полосами, разложить узким слоем и высушить при температуре 70—80 °С. Хранить в плотно […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Экзотичный соус для фруктовых салатов

3. Лимоновый и апельсинный соки соединить с протертыми ягодами, цедрой и сметаной. Добавить сахар, корицу, ликер, смешать до получения однородной массы. 4. Подавать соус к салатам из апельсинов, мандаринов, дыни, арбуза и других фруктов. Нужный совет Мед необходимо хранить в закрытой посуде при температуре менее 10°С (потому что он чувствителен к воздействию тепла) в сухом […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус Универсальный

3. Соус немного охладить, добавить муку, соль, сахар, кориандр и снова прокипятить. 4. Соус остудить и добавить в него чеснок, пропущенный через чесночницу. Нужный совет Чтоб бульон сохранил прозрачность, при разогревании его следует ставить на медленный огонь и снимать, как он начинает закипать. При разогревании крышка кастрюли должна быть закрыта не очень плотно, для свободного […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус Сациви

1. Лук порезать маленькими кубиками, спассеровать на масле, добавить муку и пассеровать ещё пару минут, помешивая. 2. Влить жаркий процеженный бульон и варить 10—15 минут. 3. Орешки растолочь с чесноком, добавить толченую гвоздику, корицу, красноватый перец, яичные желтки, уксус, все кропотливо перетереть и немного прогреть. 4. Ввести пассеровку и прогреть снова, не доводя до кипения. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус Винный

2. Сливки отлично охладить, взбить до получения устойчивой массы и осторожно соединить со консистенцией желтков, сахара и вина. 3. Подавать винный соус к десертным блюдам. Нужный совет Если под рукою нет белоснежного сухого вина для соуса, растворите Два куска сахара в маленьком количестве уксуса. Таковой уксус поменяет сухое вино в любом соусе.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус Чесночно-Ореховый

Нужный совет После потребления в еду неких ягод у малышей часто появляется диатез. Если добавить в ягоды маленькое количество молока либо сливок — это ослабит их воздействие на организм.

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Салат из мидий с майонезом

Ингредиенты: • Мидии свежемороженые — Семьсот г • Майонез — 100 г • Лук репчатый — Один шт. • Вино белоснежное — Два ст. ложки • Горчица — 1ч. ложка • Сыр — 30 г • Соль, молотый темный перец — по вкусу • Креветки, зелень — для дизайна Метод изготовления 1. Мидии очистить, помыть […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Майонез домашний

Домашний майонез более смачный и нужный, чем его производственный аналог — давайте выясним, как приготовить реальный майонез в домашних критериях. В преддверии праздничков многие хозяйки грезят поразить собственных домочадцев и гостей. И какое блюдо ни возьми, фактически всюду нужен майонез.   Вправду, этот пользующийся популярностью соус, пришедший к нам из дальной Франции, крепко вошел в […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Майонез постный (постные блюда)

Ингредиенты: Мука — Один стакан Вода — Три стакана Масло растительное — Восемь ст. ложек Сок лимоновый — 3-3,5 ст. ложки Горчица — Три ст. ложки Соль — Два ч. ложки Сахар — Два ст. ложки Готовим: Муку соедините с маленьким количеством воды. Кропотливо разотрите до исчезновения комков. Потом влейте оставшуюся воду. Перелейте приготовленную массу […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Соус вишневый

Метод изготовления 1. Вишню переберите, помойте, удалите косточки. 2. Пересыпьте сахаром и оставьте в прохладном месте на 2—3 часа для выделения сока. 3. Полученную смесь проварите 15—20 минут и охладите. 4. Приобретенное блюдо можно использовать как самостоятельный десерт, также в качестве сладостной подливки к блюдам из круп, творога, пудингам. Нужный совет Цвет зрелого манго может […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS