Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Соления и маринады

Кабачки консервированные с томатами

3.Помидоры вымыть и порезать на маленькие куски. 4.Кабачки, помидоры и чеснок уложить послойно в банки на Два см ниже верха горлышка. Добавить Один ч. ложку соли на одну поллитровую банку, накрыть крышкой и стерилизовать 30 5 мин при температуре 100 С. 5.Банки закупорить и поставить крышками вниз для остывания. Нужный совет По питательной ценности кабачки […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Хрен с соком из красноватой столовой свеклы

5. Все перемешать и разлить в банки, после этого их следует закупорить. Нужный совет Установлено, что находящееся в хрене эфирное масло только богато фитонцидами, которые убивают дизентерийные бактерии, являющиеся возбудителями тифа, паратифа, сальмонеллеза и других болезней.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Лук маринованный

2. На дно банок уложить пряности, сверху плотно лук, влить жаркую заливку (70-80 С), положить листик лаврового листа. 3. Растительное масло подогреть до 70 С и залить им содержимое банок. 4. Пастеризовать банки при температуре Восемьдесят 5 С: — поллитровые — Пятнадцать мин — литровые — 20 5 мин — 2-х и 3-х литровые — […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Патиссоны консервированные с чесноком

1. Юные нежные плоды перебрать, помыть, удалить плодоножки и соцветия. 2. На 1-2 мин опустить патиссоны в кипящую воду, а потом сходу в прохладную и держать в ней до укладки в банки. 3. На дно банок уложить размельченную пряную зелень, чеснок, перец темный горьковатый, лавровый лист, сверху — патиссоны. 4. Влить жаркую (90° С) заливку. […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Черника в своем соку

Нужный совет Перед употреблением лимон рекомендуется обдать кипяточком — он будет ароматнее.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Земляника (клубника) в сиропе

Пастеризовать при 85°С: пол-литровые банки — Пятнадцать минут литровые — 20 минут. Нужный совет Не очень свежайший хлеб (вчерашней выпечки) легче переваривается и усваивается.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Сироп из лепестков роз

Нужный совет Не рекомендуется хранить соки в железной посуде

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Желе из крыжовника

3. Выжимки залить теплой водой (2 кг выжимок, Триста мл воды), перемешать, вторично положить под пресс. Соки первого и второго отжима смешать для понижения кислотности. Сок профильтровать через два слоя марли. Для изготовления желе: 1. Растворить в 1-м литре сока Один кг сладкого песка, приобретенный сироп поставить на небольшой огнь и варить, помешивая, до полного […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Салат Дунайский

2. Перец вымыть, удалить плодоножки с семечками и порезать полосами шириной 2-2,5 см. 3. Морковь сполоснуть, очистить от кожицы, обрезать концы, снова помыть в проточной воде и порезать в виде кубиков либо лапши. 4. Нарезанную морковь бланшировать в кипящей воде 10-12 минут, а потом охладить в проточной воде. 5. Лук очистить и порезать кольцами. 6. […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Темная смородина в сахаре

2. Сладкий песок либо сладкую пудру растереть с сырым яичным белком, добавить лимоновый сок и особым венчиком взбить добела. 3. Приготовленные ягоды темной смородины опустить во взбитый белок, потом вытащить и обильно обсыпать сладкой пудрой. 4 На железный противень положить лист пергаментной бумаги, посыпать его сладкой пудрой и одним слоем выложить ягоды в белковой оболочке. […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Цукаты

4. После выстаивания груши вторично поставить на огнь, кипятить 5 — Восемь минут, снять с огня и выстаивать еще 10 — Двенадцать часов. 5. Так повторить Три — Четыре раза, пока плоды не станут прозрачными. 6. В конце варки на Один кг груш добавить Три г лимоновой кислоты. 7. Груши отбросить на дуршлаг, дать стечь […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Консервированные кольраби

2. Опустить в подкисленную уксусом и подсоленную кипящую воду, варить в течение 5 минут. 3. Вынув из воды, охладить и уложить в банки. 4. Воду, уксус, соль (для 2-го варианта и сахар) вскипятить и залить кольраби охлажденным рассолом. 5. Банки накрыть и стерилизовать 30 мин. Особенность этого рецепта в том, что через два денька стерилизацию […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS