Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Соления и маринады

Баклажаны консервированные с зеленью и чесноком

Ингредиенты: • Один кг баклажанов; • пучок зелени (петрушка, укроп, кинза); • головка чеснока; • Два ст. л. 9-процентного уксуса; • Один ст. л. соли; • Один л воды. Метод изготовления Вымойте овощи, очистите чеснок, в баклажанах удалите плодоножку и сделайте боковой надрез. Бланшируйте баклажаны в кипящей воде 20-25 мин., потом помойте прохладной водой и […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Цуккини маринованные деликатесные

Ингредиенты: • 500-600 г цуккини; • Один л воды; • Два ст. л. соли; • Два ст. л. сахара; • Три г лимоновой кислоты. На литровую банку: • Один ч. л. семян горчицы; • по 5-6 горошин темного и ароматного перца; • 2-3 зубчика чеснока; • 2-3 гвоздики; • Один лист хрена; • по 5-6 […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Овощное ассорти с грибами консервированное

Ингредиенты: • По Двести г маленьких шампиньонов (лучше с схожим поперечником шляпок), • болгарского перца, • чеснока, • баклажанов и кабачков. На литровую банку: • по 4-5 горошин темного и ароматного перца, • 2-3 гвоздики, • Два маленьких лавровых листа, • корица — по вкусу. Для заливки: • на Один л воды — Восемь ст. […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Перец сладкий маринованный

Ингредиенты: • 500-600 г перца. Для маринада: • Один л воды; • Три ст. л. сахара; • Один ст. л. соли; • Один ч. л. лимоновой кислоты; • 3-4 зубчика чеснока; • Один ч. л. семян горчицы. Метод изготовления Перец вымойте, удалите плодоножку и семечки. Бланшируйте в течение 5 мин. в кипящей воде. Вытащите, охладите. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Огурцы соленые с красноватой смородиной

Ингредиенты • Огурцы — 600 г (на 1-л банку) • Ягоды красноватой смородины (либо сок) — 100 50 г • Пряности, зелень — 50 г Метод изготовления 1. На дно литровой банки уложить зелень, пряности, а потом — огурцы, перекладывая их ягодами красноватой смородины, за ранее чистой от веточек и промытой. 2. Залить огурцы кипящим […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Чесночные стрелки консервированные

Ингредиенты: Консервированные стрелки очень смачны: как соленье, просто заменяющее маринованные огурчики, добавка при изготовлении борща и как красивая закуска… Для маринада на Один л. воды • Два ст. л. соли • Два ст. л. сахара • 5 ст. ложек 9% уксуса • горошины ароматного перца • зонты укропа Метод изготовления Чесночные стрелки, отрезаем цветочки, моем […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Маринованные помидоры

Ингредиенты: • Помидоры • Сладкий перец • Лук • Темный перец горошек • Лавровый лист • Укроп • Лист хрена • Соль Один столовая ложка из расчета на Один литр маринада. • Сахар Два столывых ложки из расчета на Один бутыль. Метод изготовления: Помидоры и сладкий перец промыть и дать стечь. Специи укладываем на дно, […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Маринованная брюсельская капуста

Метод изготовления 1. Приготовленную брюссельскую капусту, разобранные и кропотливо вымытые кочешки цветной капусты, нашинкованную белокочанную капусту, морковь, нарезанную кольцами, корень и мелконарезанную зелень сельдерея слоями разложить в приготовленные банки. 2. Горчичное семя завязать в мелкие узелки марли и положить в банку 2—3 узелка. 3. Приготовьте маринад, перемешав Один стакан уксуса, 50 г сахара, 50 г […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Икра Баклажанная

Метод изготовления 1. Баклажаны разрезать на кружочки, морковь и белоснежные коренья—соломкой. Лук репчатый порезать пластинками. Приготовленные овощи обжарить в подсолнечном масле: баклажаны и лук до золотистой расцветки, морковь и белоснежный корень—до размягчения. 2. У бардовых томатов удалить плодоножку, пропустить их через мясорубку и уварить до половины начального объема. 3. Обжаренные овощи измельчить на мясорубке, добавить […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Огурцы консервированные с водкой

Метод изготовления 1. Маленькие огурцы промыть и высушить. 2. На дно банки уложить промытые листья смородины, вишни, дуба, хрена. Добавить другие пряности, пересыпая ими плотно уложенные огурцы 3. Рассол: на 10 л воды — пол-литровую банку соли, Один стакан водки, Восемь ст. ложек уксуса. 4. Огурцы залить кипящим рассолом. На 2-ой денек долить рассол, не […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Перец в растительном масле по-болгарски

Метод изготовления 1. Перец вымыть, удалить плодоножку с семенником, порезать кусками размером 3×4 см, немного жарить в растительном масле. 2. Лук репчатый очистить, порезать кольцами, обжарить в растительном масле. 3. Томаты вымыть, порезать дольками, уварить до половины начального объема, добавить при помешивании соль, сахар, масло растительное. Когда соль и сахар растворятся, положить перец, лук и […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Огурцы засоленные в тыкве

Метод изготовления 1. Взять маленькую тыкву, аккуратненько срезать вершину, вычистить всю внутренность, но так, чтоб стены оставались не тоньше 4,5 см; 2. Уложить огурцы, перекладывая эстрагоном, майораном и чабером либо другими травками, по вашему вкусу. 3. Посыпать солью, употребляя на 20 кг огурцов 600 г соли. Когда тыква будет заполнена, накрыть огурцы теми же ароматными […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS