Вы просматриваете: Главная >Архив рубрики ‘Шашлык и Барбекю

Избираем мясо для шашлыка. Маринуем мясо. Время изготовления. Соус для шашлыка.

Чем мясо жирнее, тем вкуснее шашлык. Куски постной телятины либо курицы неплохи в вареном виде, но в шашлыке они получаются так сухими, что есть их просто нереально. Другое дело жирное мясо: во время жарки на открытом огне жир вытапливается, и мясо выходит сочным и благоуханным. Для тех, кто боится за свою талию, имеются лазейки, как […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Шашлык из рыбы и морепродуктов.

Ингредиенты: Шашлык из рыбы и морепродуктов. Мидии — Восемь шт. Креветки — Восемь шт. Филе белоснежной рыбы — Двести г Лук репчатый — Один головка Перец болгарский зеленоватый — Один шт. Перец болгарский красноватый — Один шт. Сок 0,5 лимона Горчица -1 ст. ложка Масло оливковое — 6 ст. ложек Перец темный молотый Соль Готовим: […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Секреты изготовления шашлыка

Чтоб мемуары о пикнике укрепили желание повторить поездку на природу, ознакомьтесь с некими тонкостями изготовления неплохого шашлыка. Главное, с разумом приготовить угли, избрать мясо и сделать маринад! Не всякие дрова годятся на угли для шашлыка. Дело в том, что пылающее в мангале дерево определяет запах блюда. Наилучшее горючее — сухая виноградовая лоза, которая подходит для […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Шашлык из говядины

Ингредиенты: Говядина — Четыреста г Лук репчатый — Два головки для маринада + Два головки для салата Уксус винный — Два ч. ложки Сало курдючное — 10 ломтиков (30×3 см) Перец болгарский по желанию Зира, кориандр, паприка (молотые) — Два ч. ложки Перец красноватый острый молотый Соль Готовим: Мясо разрежьте на 10 полос длиной 20 […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Свиные ребрышки барбекю (южноамериканская кухня)

Ингредиенты: Грудинка свиная — 1,5 кг Кетчуп острый — Четыре ст. ложки Мед — Четыре ст. ложки Уксус винный — Четыре ст. ложки Масло растительное — 100 мл Паприка молотая — Два ст. ложки Перец темный молотый — щепотка Соль Готовим: Грудинку нарежьте так, чтоб в каждом куске было Два ребра. 0> Положите ребрышки в […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Шашлык с жареными яблоками

3. Вымыть яблоки, очистить и порезать кружочками, уложить в глубокую посуду, посыпать сахаром, залить маленьким количеством вина. Через полчаса яблоки окунуть в яичные белки, взбитые в густую пену совместно с сладкой пудрой. 4. На шампуры нанизать попеременно куски мяса и кружочки яблок. 5. Обжарить над углями в мангале. 6. При подаче шашлык посыпать маринованным репчатым […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS