Пожарские котлеты

Ингредиенты
На 8-9 котлет:
• Семьсот гр. куриных грудок,
• 100 50 гр. сухого белоснежного хлеба,
• 100 гр. 10% сливок,
• Два яичка,
• Три столовых ложки муки,
• Двести гр. белоснежной булки для сухарей,
• 50 гр. сливочного масла,
• соль, белоснежный перец, куриная приправа

Метод изготовления
Из грудок удалить косточки и очень мелко измолоть мясо в комбайне.
Параллельно сухой хлеб замочить на 10 мин. в сливках.
Соединить фарш и хлеб, посолить поперчить, добавить один желток и чайную ложку муки. Очень кропотливо вымесить. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

ИМПЕРАТОРСКИЙ СУП

Ингредиенты:
• Четыре стакана куриного бульона;
• Два стол, ложки сухого хереса;
• 1,5 чайн. ложки морской соли;
• Два стол, ложки разведенной кукурузной муки (крахмала);
• 100 30 г очень тонко нарезанного филейного стейка курицы;
• Два г молотого белоснежного перца;
• 100 г крупно нарубленной консервированной спаржи;
• Два немного взбитых яичных белка


Метод изготовления
Вскипятить куриный бульон, вино и соль в большой кастрюле. Уменьшить огнь до слабенького кипения и влить, помешивая, кукурузную муку.
Опять довести до кипения, помешивая, и кипятить, пока не загустеет. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Василопита

Ингредиенты:

  • Мука — Двести 30 г + мука для изюма
  • Разрыхлитель — Два ч. ложки
  • Яичка — Два шт.
  • Масло сливочное — 100 г + масло для смазывания формы
  • Сахар — 100 г
  • Цедра Один апельсина тертая
  • Сок апельсинный — 50 мл
  • Миндаль молотый — Восемьдесят г + миндаль для посыпки
  • Изюм — 100 г
  • Сладкая пудра для посыпки

Готовим:

  1. Масло взбивайте с сахаром до кремообразного состояния. Продолжая взбивать, добавьте яичка, цедру и сок. Всыпьте просеянную с разрыхлителем муку и аккуратненько размешайте лопаткой. […]
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Карп с грибным соусом

Ингредиенты::
• Один карп (500-700 г)
• Два ст. ложки растительного масла
• Один луковка
• Двести г новых шампиньонов
• Один ст.ложка лимонового сока либо винного уксуса
• 1/2 стакана воды
• Один ч.ложка муки
• 2-3 ст.ложки размельченной зелени петрушки, соль, темный и белоснежный молотый переи — по вкусу.


Метод изготовления:
1. Рыбу почистить, распотрошить, отрезать голову, хвост и плавники, тушку кропотливо вымыть, порезать порционными кусочками.
2. Грибы порезать ломтиками, лук нашинковать полукольцами, обжарить на растительном масле 5 минут. […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Ризотто со шпинатом

Ингредиенты

• Рис — Четыреста 50 г
• Шпинат —225 г
• Растительное масло — Два ст. ложки
• Масло сливочное — 100 г
• Лук репчатый — Один шт.
• Грибы свежайшие — 100 г
• Бульон грибной — 1,5 л
• Чеснок — Один зубчик
• Сыр — 70 5 г
• Базилик сушеный — Один ч. ложка
• Соль, молотый перец — по вкусу
• Лимон для дизайна — Один шт.

Метод изготовления
1. Подогреть растительное масло и половину нормы сливочного масла, добавить мелко нарезанный лук и нарезанные ломтиками грибы, обжарить в течение нескольких минут, пока лук незначительно не подрумянится.
2. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Шоколадно-сливочный напиток

Ингредиенты
• Шоколад — 40 г
• Сливки пастеризованные — 30 г
• Вода газированная — Шестьдесят г
• Ванильное сливочное мороженое

Метод изготовления
1. В высочайший стакан либо бокал положить мороженое, добавить растопленный шоколад,сливки, залить газированной водой и перемешать.
2. По желанию можно оформить напиток взбитыми сливками.

Нужный совет
Хоть какой фруктовый компот приобретет особенный привкус, если добавить в него апельсинные либо лимоновые корки.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Котлеты морковные

Ингредиенты

• Морковь — 1,2 кг
• Молоко — Двести г
• Манная крупа — Девяносто г
• Яичка — Один шт.
• Мука пшеничная — 50 г
• Масло растительное либо топленое
• Сметана — Триста г
• Соль — по вкусу
• Зелень для дизайна

Метод изготовления
1. Морковь очистить, порезать узкой соломкой, залить маленьким количеством жаркой воды (с расчетом, что она вполне впитается) и припустить в течение Семь —10 минут.
2. Влить горячее молоко и довести морковь практически до готовности. В конце припускания узкой струйкой при непрерывном помешивании всыпать манную крупу и прогревать еще 10 —15 минут.
3. […]

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Суп кукурузный с мидиями

Ингредиенты:

  • Мидии консервированные в своем соку — Триста г
  • Морковь — Один шт.
  • Лук репчатый -1 головка
  • Сельдерей — Один ствол
  • Кукуруза консервированная — Четыреста г
  • Масло растительное — Два ст. ложки
  • Вино белоснежное сухое — Двести мл
  • Молоко — 500 мл
  • Лавровый лист -1 шт.
  • Зелень свежайшая
  • Перец темный молотый
  • Соль
  • Мидии в панцире вареные по желанию

Готовим:

  1. Мидии отбросьте на дуршлаг, чтоб стек сок. Вино доведите до кипения в маленьком сотейнике. Положите мидии, уменьшите огнь и готовьте, повсевременно помешивая, пока вино не выпарится. […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Варенье из красноватой смородины с изюмом (Варенья компоты заготовки)

Ингредиенты:

  • Красноватая смородина — 2,4 кг
  • Изюм черный без косточек — 600 восемьдесят г
  • Апельсины — 4-5 шт.
  • Сахар — 3,2 кг


Готовим:

  1. Красноватую смородину переберите, очистите от плодоножек и растолките.
  2. Изюм и нарезанные апельсины вкупе с кожицей положите в блендер. Измельчите

и размешайте со смородиной и сахаром.

  1. Поставьте приготовленную массу на средний огнь. Нередко помешивая, доведите до кипения. Снимите пену и варите Три минутки. Потом остудите. Повторяйте функцию до того времени, пока варенье не загустеет. […]
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Фруктовая корзина

Ингредиенты:
• Один маленькой арбуз (1,5 кг)
• Три ст. л. сока лайма
• Один большой апельсин
• Триста г винограда без косточек
• Два груши
• Два персика
• Двести г нарезанных консервированных ананасов
• Два ст. л. коньяка
• Двести мл сливок
• 100 г сладкой пудры


Метод изготовления
1. Арбуз вымойте, срежьте «крышечку» (верхняя третья часть арбуза), а из мякоти оставшейся части, удалив косточки, аккуратненько вырежьте ложкой шарики. Залейте их соком лайма и поставьте
в холодильник на 20 мин. […]

Метки: ,

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Ренданг из говядины

Ингредиенты:

  • Мякоть говядины — 500 г
  • Перцы чили красноватые мелкие — 5 шт.
  • Лук репчатый — Два головки
  • Чеснок — Три зубчика
  • Корень имбиря — Четыре см
  • Мелисса — Два веточки
  • Сливки коровьи (4%)- Один стакан
  • Масло растительное — Один ст. ложка
  • Сахар карий — 0,5 ст. ложки
  • Соль
  • Рис вареный

Готовим:

  1. Говядину помойте и нарежьте маленькими кубиками.
  2. Перцы чили очистите от семян. Лук и имбирь нарежьте большими кусочками. Приготовленные ин-

гредиенты положите в блендер. Добавьте чеснок, мелиссу и малость сливок. […]

Метки:

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS

Тортик рыбный

Ингредиенты:

  • 300 г слабосоленой красноватой рыбы (форель либо семга)
  • 100 г крабовых палочек
  • Четыре яичка
  • 1 ст. л. риса

Для крема:

  • 100г мягенького сыра
  • Восемь г желатина
  • Четыре ст. л. майонеза.

Для декорации: зелень и красноватая икра.


Готовим:

  1. Желатин замочить в половине стакана прохладной кипяченой воды и бросить до набухания. Рис сварить в подсоленной воде до готовности и остудить. Куриные яичка сварить вкрутую, остудить и очистить. Желтки и белки вареных яиц натереть по отдельности на большой терке. […]
  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • Twitter
  • RSS